Sitä sun tätä on ehtinyttapahtua ja olla nämä viimeiset viikot. Oikeastaan tuntui, että kevät viimein tuli rytinällä. Ja meni jo. Vaikka ihan ei vielä kesäksi taivu. Pääskyset tosin tulivat jo tutulle pesäpaikalleen räystään alle.
Vappua juhlittiin aurinkoisessa säässä. Ilmapalloja, serpentiiniä ja munkkeja. Naminami.
Sitruunaiset pikamunkit
(maidoton & gluteeniton)
3dl vettä
25g hiivaa
1rkl jauhettua kardemummaa
1/2dl sokeria
1/4tl suolaa
1rkl sitruunamehua
1tl raastettua sitruunana kuorta
2 munaa
7dl gluteenitonta jauhoseosta
Paistamiseen munkinpaistorasvaa tai öljyä
Liuota hiiva veteen. Lisää taikinaan muut aineet vatkaa sähkövatkaimella muutama minutti tasaiseksi. Kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi. Kuumenna ölljy ja kokeile öljyn lämpötila taikinamurusella. nostele kahdella lusikalla taikinasta kokkareita kypsymään öljyyn. Paista kullanruskeiksi. Sokeroi valmiit munkit.
(mukaeltu kirjasta: Jokinen-Kekkonen: Hapanleivästä sacherkakkuun, gluteenittomia leivonnaisia)
Kööpenhamina oli kauniin keväinen. Ja lämmin. Kirsikankukkien terälehdet leijailivat ilmassa ja kahvi tuoksui.