Lähteellä (Vid en källa)

Suo lähde kaunis katselen
likeltä vettesi,
kuin pilven varjot vaeltavat
kuvastimessasi.

- Runeberg-

 

Runebergin päivä pääsi tänä vuonna yllättämään. Mutta ei hätää. Minulla on onneksi ahkeria apulaisia kolmisen kappaletta. Joiden kanssa enemmän ja vähemmän joutuisasti leivotaan sitä sun tätä. Innolla. Ja tänään tietenkin torttuja. Runebergintorttuja.

Gluteenittomat/maidottomat Runebergintortut

150 g marhariinia

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

1,5 dl gluteenittomia korppujauhoja

3/4 dl mantelirouhetta

1,5 tl leivinjauhetta

0,5 dl omenamehua

(halutessa tippa karvasmantelia)

päälle vadelmahilloa 

sokeri-sitruunakuorrute: 1,5 dl tomusokeria, n. 2 tl sitruunamehua

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää vuorotellen omenamehun kanssa varovasti taikinaan. Jaa taikina annosvuokiin ja paista 200 asteessa n. 12-15min. Sekoita sokerikuorrute. Laita nokare vadelmahilloa keskelle torttua ja reunusta kuorrutteella. 

(Ohje mukaeltu kirjasta Virtanen K: Leivonnaisia ja kevyttä kotiruokaa keliaakikoille)