Antaa valon tulla

Aurinko. Ihana aurinko. Mitä sitä sen enempää sanoin kuvailemaan.

Tälläisenä kauniina päivänä, kun nenät niiskuttavat ja varpaita paleltaa (auringon lämmöstä ja valosta huolimatta), on oikein hyvä päivä leipoa. Leipoa vuoden ensimmäiset laskiaispullat. Hautautua tyynyjen ja taljojen alle. Ja olla vaan. Ja antaa valon tulla.

Gluteenittomat/Maidottomat Laskiaispullat

5dl vettä

50g hiivaa

3tl psylliumkuorijauhetta

1 muna

2dl sokeria

1,5 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

200g maidotonta margariinia

11dl gluteenitonta jauhoseosta

Liuota hiiva veteen, lisää psylliumkuorijauhe ja anna turvota 10min. Lisää muna, sokeri, suola, kardemumma ja pehmeä rasva sekä jauhoista n 6dl. Vatkaa sähkövatkaimella muutama minuutti. Lisää loput jauhot ja jatka sähkövatkaimella vatkaamista. Leivo pullat runsaalla jauholla. Kohota leivinpaperin päällä, voitele munalla ja ripsauta sokeria päälle. Paista 225 asteessa n. 10-15 minuuttia. (Ohje mukailtu kirjasta Jokinen-Kekkonen: Hapanleivästä sacherkakkuun, Gluteenottomia leivonnaisia)

Vatkaa soijavispiä ja lisää soijavaahtoa sekä mansikkahilloa runsaasti halkaistun pullan väliin. NAM!