Pääsiäisen sairastupa

 
Niiskuti niiskuti, köh, köh, atsiuuh...tämä pääsiäisen aika on mennyt pieniä potilaita hoidellessa. Kuumetta, yskää, streptokokkia, tulirokkoa, keuhkokuumetta, korvatulehdusta...ei kovin kivoja kavereita, mutta onneksi antibiooteilla hoidettavia. On siis oltu enimmäkseen sisäpuuhissa. Ehtii leipoa, laittaa ruokaa, kaivaa savustuspönttö esille. AAAH! Tästäpä alkaa siis todellinen kesäaika (nyt kun kellojakin on siirretty...). Savukalasitä ja savukalatätä.....koko kesän. Eikä siihen meinaa kyllästyä mitenkään.

Pikku-potilaan Marjahyve (gluteeniton & maidoton)

noin uunipellillinen

6 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 tl soodaa

1 tl vanilliinisokeria

3 dl sokeria

200 g sulatettua maidotonta margariinia

2 munaa

2 dl soijaruokakermaa

4dl marjoja (esim. mansikka ja mustikka)

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi pehmeän voin kanssa murumaiseksi. Ota 1/3 erilleen. Sekoita lopun murutaikinan joukkoon munat ja soijakerma. Sekoita tasaiseksi. Onnistuu parhaiten sähkövatkaimella. Levitä leivinpaperi uunipellin päälle ja kaada taikina pellille. Lisää marjat pinnalle. Ripottele päälle loput murutaikinasta. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. 

(Ohje mukaeltu kirjasta Jokinen-Kekkonen: Hapanimelästä sacherkakkuun - gluteenittomia leivonnaisia: puolukka-murupiirakka)